紫色小狗

【蔬食】舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊

★全素的驚喜美味

在一次的素食推廣市集上發現了這家小店，最初的印象是名字實在挺有趣，但當天擺攤內容品項不吸引我，也就是晃過去了。

然而，過沒幾週意外發現這家店竟然就在我們上學的路上，只是因為他的選址比較特殊，左鄰右舍都不是做飲食相關的，所以駛過時並沒特別注意到他。後來和家人來吃過蠻多次，一直以來都很滿意他的菜色，在中秋節前來這用餐，店長還招待我們他們的得意之作「旦黃酥」，不加蛋，吃起來卻和一般月餅一樣好吃。

今天又和家人一起來囉，久違的拜訪，舒醒熊會端出甚麼好料呢？

【舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊】

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地址： 300新竹市香山區中華路四段176號

電話： 03 530 1796

營業時間：

裏頭的格局可以用小而美來形容，雖然空間小，但是座位安排恰當，能容納至少15人。

進門的右手邊還有一面書櫃，展示許多蔬食料理相關的食譜書、健康甜點製作、咖啡沖泡技巧指南等等，每次在等上菜時我都會拿來翻閱，而書中的內容總是讓我驚喜連連，像是這次我就看到一本有關「蔬菜高湯製作」的食譜，好奇的看下去才發現他竟然是利用蔬菜的剩餘殘屑（其實就是新鮮的廚餘）來熬煮高湯！十分環保也很有意思。

這書櫃除了展示書及以外，同時也擺有很多桌遊和環保酵素，桌遊好像只要經過老闆同意就能拿來玩的樣子，而環保酵素是他們這家店附屬課程的成果，舒醒熊除了在飲食上推廣吃素環保以外，也致力於環保酵素的製作，來減少濕垃圾的汙染。

今天我們享用的料理有以下幾道：

（完全主觀的個人喜好程度評分）

$180 川味椒麻臭豆腐（拉麵）★★★☆☆

$200 綺思醬燒燉飯★★★★★

$130 天貝打拋蓋飯★★★★☆

$75 原味老麵胡椒餅★★★★☆

接下來一道道介紹，附上熱騰騰的美食照片。

👇👇

1.川味椒麻臭豆腐（拉麵）★★★☆☆（$180）

整碗裏頭最得我意的是那塊吸附飽滿湯汁（湯頭很香很臭超級讚）的臭豆腐，多個小方格的切法，讓豆腐接觸湯汁的面積大了許多，咬下去鮮嫩多汁又柔軟而扎實。湯裡的蔬菜新鮮甜美，尤其是玉米筍，鮮脆清甜。素米血糕的口味也挺讓人眼睛為之一亮，軟Q的口感搭配難以言喻的出色調味，十分不錯。但是整體而言我不會給到滿分，原因很個人啦，就是他的麵體不是我喜歡的類型，他有點類似烏龍麵的口感，粗細大約是烏龍麵的1/3，煮得熟度適中，但就是非我喜愛。

2.綺思醬燒燉飯★★★★★（$200）

在寫詳細描述之前我真的要先說一下，***這道真的好好吃啊！

好接下來進入正題。所謂的綺思大概就是素食無奶的「起司」替代品，個人認為甚至比起司還來得好吃，這個綺思醬不會膩，吃了這麼大一盤也不會覺得腦袋昏沉沉、負擔很重。而且那塊素排很好吃，不清楚確切是甚麼材料，但大致上可以吃出來是用菇類製作的，因為每一口咬下都能嘗到蕈類特有的香甜湯汁！調味恰到好處，讓人欲罷不能。唯一小小的缺點是上頭裝飾用的那幾片水果，蘋果清脆甜美，但是放在熱騰騰的飯上難免會變得有點溫度，個人對於「熱的水果」不是很能接受，哈哈哈。

3.天貝打拋蓋飯★★★★☆（$130）

鮮炒大陸妹搭配幾樣涼拌小菜，主角是圖片中非常搶眼的兩大片天貝，天貝似乎是烤過或煎過，將原本散發嗆鼻發酵味的天貝改造得香氣四溢，旁邊一小片檸檬中和之下，口味超級好啊！涼拌菜清涼鮮甜，湯汁特別下飯，整體來說是讓人吃了感覺十分清爽的一道。唯一的小缺點是，飯量對女生來說稍微多了些，吃到最後有一點撐，但對男生來說應該是剛剛好的份量。

 4.原味老麵胡椒餅★★★★☆（$75）

很不錯很不錯吃！從口感上能夠理解為甚麼取名「老麵」胡椒餅，上層麵皮酥鬆，而下層則是Q彈有勁，端上來時已經切為四塊，剛好是一口大小，咬下去口感很讚，既有酥脆的表皮又有Q彈的勁道在，裏頭的料也是很不錯，大約是菇類和豆乾下去製作的，調味極佳。只是個人認為沒有到極品的程度

（而這大概就要怪罪於新竹一家過分美味的胡椒餅店——***素月蔬食胡椒餅，媽呀那真的是人間美味，而且一顆挺大，還比這裡便宜，只要$55，所以我是建議想吃胡椒餅的話去那裏訂會比較划算，是的，他只能事先預訂，當場去可是沒貨的唷，貼心附上他們的臉書專頁：https://www.facebook.com/%E7%B4%A0%E6%9C%88%E8%94%AC%E9%A3%9F%E8%83%A1%E6%A4%92%E9%A4%85-542915399151912/）

以上，

有甚麼想法歡迎留言討論。

總而言之是一次很愉快的用餐經歷，我也很支持他們的理念，有興趣的朋友很推薦去吃吃看。